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孫小椒. 從「香港之光」到「港女」：首個香港AV女優出道，被任意門的身分政治. 端傳媒. 2023-04-17
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文天祥臨終《衣帶銘》云：「孔曰成仁，孟曰取義，惟其義盡，所以仁至。而今而後，庶幾無愧。」 從孔子的「殺身成仁」，到孟子的「捨身就義」，到文天祥的 「惟其義盡，所以仁至」，再到今日的這一羣軸人，中華的精神一脈自有傳承與延續。所以，不要笑這一羣人不夠聰明，不懂得審時度勢，不要以爲他們不知道在這個國度過一種道德生活會付出巨大代價：他們只是對自己的要求高了些，他們要自己對生活「而今而後，庶幾無愧」。
Gigi Kwik Gronvall. The Origin of SARS-CoV-2: Animal Transmission or Lab Leak?. Lawfare. 2023-04-02
張鎮宏. 突襲國際機場、殺死聯合國援糧隊，蘇丹的軍閥大戰有多危險？. 報導者. 2023-04-18
李琳. 休息不但不可恥，更是我們生而為人的權利──讀《休息即抵抗》. 報導者. 2023-04-21
阿籽. 異鄉人：告別對「鄉」的執念，與現實交手. 端傳媒. 2023-04-23
Michelle Zhang.「不能說中國不好，不能說外國好」：中國大陸出版業「逃避統治的藝術」. 端傳媒. 2023-04-24
鞭神老師. 江戶前壽司為什麼貴成這樣（一）：類似套餐的「おまかせ」點餐方式，如何成為主流？. 關鍵評論. 2021-12-06
鞭神老師. 江戶前壽司為什麼貴成這樣（二）：這群有錢的外國吃貨，造成壽司屋「泡沫經濟」？. 關鍵評論. 2021-12-07
鞭神老師. 江戶前壽司為什麼貴成這樣（三）：壽司店酒餚增加，讓「古早味」的赤醋再度流行. 關鍵評論. 2021-12-08
鞭神老師. 江戶前壽司為什麼貴成這樣（四）：章魚、煮鮑、水針魚、小肌、車蝦，誰最受歡迎？. 關鍵評論. 2021-12-09
鞭神老師. 為何大部份正統的江戶前壽司店，都堅持不賣人見人愛的鮭魚壽司？. 關鍵評論. 2022-12-13
鞭神老師. 一萬條中才出現一條的夢幻鮭魚：《大使閣下的料理人》中的「鮭兒」鏘鏘燒. 關鍵評論. 2020-10-19
楊山.「中美國」的崩塌：新冷戰是資本競爭的衝突，無關意識形態？. 端傳媒. 2023-04-25
執法現場：修法重罰後，海巡查扣中國盜砂船何以依舊困難？. 報導者. 2023-04-27
遊走兩岸海域的暴利生意：盜走台灣海砂，中國業者現形. 報導者. 2023-04-26
張鎮宏. 自衛隊宮古島空難，日本黑鷹與陸將墜落背後的「台灣有事」. 報導者. 2023-04-26
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00:00 这样蒸好蛋
01: 50 肉末蒸蛋
02: 22 茶碗蒸
02: 57 菠菜蒸蛋
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03:25 三色蒸蛋
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06:10 香菇滑鸡蒸蛋
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石城漁港買8.5公斤野生嘉鱲熟成10日做生魚片。| 在家做生鱼片
你如果吃全素，我尊重你的發言。 如果你會吃動物性蛋白質，就少在那邊裝清高了。 殺生的時候站得比誰都遠，吃肉的時候靠得比誰都近。
專為吃魚而生，被稱為「魚虎」，沙貓的對立面，向水生演化的漁貓Fishing cat【老肉雜談】
播客 #
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书单 #
- 《休息即抵抗：一份宣言》（Rest Is Resistance: A Manifesto）
- 《见证》
- 《下沉年代》
- 《二手時間》
- 《我在北京送快递》
- Clash of Empires. From ‘Chimerica’ to the ‘New Cold War’
- 《七十年代》
- 《幸亏年轻》
新知 #
- 元素周期表PRO | periodic-table-pro
- 鞭神老師
他人丼– 跟亲子丼相反，使用鸡蛋配猪肉等无“血缘关系”的食材搭配- 分切鱼头前先剪去鳃盖有助于下刀
- 煎炙较厚的食材时可以盖上锅盖或铝箔纸
- 肯瓊粉/卡真粉
粗盐 1 小勺
黑胡椒碎 1 小勺
白胡椒粉 0.5 小勺
卡宴辣椒粉 1 小勺
洋葱粉 1 小勺
牛至碎 1 小勺
烟熏红椒粉 1.5 小勺
大蒜粉 1小勺
百里香碎 0.5 小勺
欧芹碎 0.5 小勺
罗勒碎 0.5 小勺